兼论颜色、单宁、香气与消费场景的边界桃红与红酒共享同一套葡萄原料，却在酿造时钟上相差数十小时乃至数周，由此衍生出颜色、口感、香气、陈酿潜力与消费场景的五条分水岭。理解这两条平行线，只需抓住一个核心变量···
兼论浸渍、放血与直接压榨的感官差异桃红葡萄酒没有自己的专属葡萄，它只靠红葡萄的“染色”能力生存。把黑皮诺、歌海娜或赤霞珠的果皮与果汁短暂接触，再迅速分离，就能让酒液带上樱花到玫瑰之间的渐变色谱。整个秘···
干红葡萄酒，顾名思义，是一种“干型”且呈“红色”的葡萄酒。它不仅是全球葡萄酒市场中最庞大、最受关注的品类，也是无数酿酒师技艺与风土表达的集大成者。理解干红葡萄酒，需从“干型”“红色”“葡萄品种”“酿造···